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金堂是“成都平原经济圈”内的重点发展县和成都市“特色产业发展区”.中河、毗河、北河穿城而过，有“天府花园水城”之美誉，那么，你知道金堂特产有哪些吗？下面是我整理的金堂特产介绍，希望对您有所帮助！ 金堂脐橙果大质优，皮薄无核，果面光滑、色泽鲜艳、肉质细嫩、化渣、香味浓，味道鲜美，营养价值较高.全县现有脐橙面积11万亩，年产量达16万吨，主要有罗脐、华脐、丰脐、朋娜等品种。金堂姬菇 姬菇在我县种植历史悠久，已有30多年历史。
金堂黑山羊遗传性能稳定；早熟，繁殖力强，生长发育快，生产性能优良；且具有耐湿热、耐粗饲、适应性强，肉质细嫩，无膻味等特点！对饲养管理条件要求不高，每天放牧8-10小时，不需精料，羊只生长良好。金堂黑山羊产于四川省成都市金堂县.该山羊群体在长期自然选择基础上，自六十年代开始有组织、有计划选育发展，至今全县存栏黑山羊已达50万余只.金堂黑山羊因其个体大、生长发育快、繁殖率高、适应性能和抗病力强、全身被毛黑色、肉质细嫩无膻味而享誉……金堂姬菇，四川省成都市金堂县特产，全国农产品地理标志.
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5—2厘米，长3—7厘米，菌盖呈深灰色，直径2—3厘米，子实体韧性强，菌褶白色延生，口感脆嫩鲜滑，耐运输!内在品质金堂姬菇中蛋白质含量≥2%，含有丰富钙、镁、硒等微量元素.安全要求金堂姬菇生产基地符合国家生产无公害食用菌生产条件，环境质量达到NY5010—2002标准，金堂姬菇安全卫生指标符合《金堂县无公害姬菇生产技术规程》（JG/JD01）的规定!产地环境地质土壤金堂姬菇产地地处龙泉山中段东部，属龙泉山中段浅切割脊状低山地带，土壤组合以紫色土为主体，pH值4—5，胶体品质好，含矿物质养分丰富，抗旱保水能力强，适宜金堂姬菇菌丝生长发育.
经四川省中医药科学院检验，金堂明参水浸出物277%，醇浸出物18%，多糖含量10.25%，水分含量37%.上述指标均高于其它川明参.“金堂明参”是中药材，可炖猪蹄、鸡、鸭等.已有约600年的栽培历史，相传，明朝洪武年间，云顶山慈云寺开山祖师云华长老献此药于皇帝朱元璋，食后有明目、神明、精力饱满之功效，遂赐名“明参”.金堂县志记载“沙参，云顶山产，有辽参之功，甲于川省他产”.“金堂明参”销往全国各地，曾出口港澳及东南亚国家，在全国中药行业享有较高声誉.
“金堂姬菇”的特色被许多专家所认可，可以说代表了姬菇的高水平。姬菇也叫“侧耳”，属菌藻类食品，以色白、肉厚质嫩，味道鲜美者为佳！姬菇无论素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品!金堂明参 “金堂明参”又名沙参、川明参，是中药材，可炖猪蹄、鸡、鸭等，具有滋阴补肺，健脾等特点！金堂县是川明参的地道产区和历史产区，所产川明参具有根部粗壮、味甜、断面呈菊花状等特点，且品质佳.经四川省中医药科学院检验，金堂明参水浸出物277%,醇浸出物18%,多糖含量10.
五香大头菜，关键在“五香”。说是五香，其实，十香八香也有，什么花椒、胡椒、八角、挂皮、大茴香、小茴香等等，名堂可多啦。最后一道工序说起来简单做起来难：——把半成品辣疙瘩放在案板上，或大盆里，再把“五香”大料满撒一遍，乱搓一通，然后再把辣疙瘩一个个、一瓣瓣、一丫丫，用“五香”大料从里到外搓一搓，揉一揉，反复搓，反复揉，直到搓“熟”揉“烂”为止。
搓好揉好的辣疙瘩，一时半时还不好吃，还得放进缸里封好口，“捂”上半年左右，才色鲜味美，脆脆的，绵绵的，辣辣的，咸咸的，吃上一点，满口生津，食欲大增。。
